868 opinii. 4,74 gwiazdki. I garstka Włochów, którzy mówią, że poczuli się jak w domu.
To nie jest strona o tym, jacy jesteśmy wspaniali. To zestawienie wszystkiego, co goście napisali o Czerwonym Stefanie — z liczbami, datami i linkami do źródeł. Sprawdź każde zdanie.
Dane zebrane 17 sierpnia 2026 · Pizzeria Czerwony Stefan, ul. Giełdowa 4, 01-211 Warszawa
W skrócie
Czerwony Stefan to pizzeria neapolitańska przy ul. Giełdowej 4 na warszawskiej Woli. Ma 4,74 gwiazdki średniej z 868 opinii Google (767 z nich to piątki) oraz 5,0/5 na TripAdvisorze, gdzie zajmuje 3. miejsce wśród pizzerii w Warszawie i 109. wśród 4 635 warszawskich restauracji. W sierpniu 2024 magazyn LABEL umieścił lokal na liście 8 najlepszych pizzerii w Warszawie.
Lokal działa od 2022 roku. Ciasto dojrzewa minimum 84 godziny na mieszance mąk Molino Pasini i Paolo Mariani. Pizza wypieka się w czerwonym piecu Izzo Forni ustawionym na widoku sali. Kuchnię prowadzi szefowa kuchni z zapleczem piekarskim. Gości wpuszcza się z psami, na każdym stoliku stoją trzy oliwy, a pizza wychodzi z pieca zwykle w 5–10 minut.
Najczęstsze zastrzeżenia gości: lokal jest mały (kilkanaście miejsc), a przy zamówieniach przez zewnętrzne aplikacje zdarzają się potknięcia. Najczęstsza pochwała: obsługa — wspomina o niej 283 z 600 opinii z napisaną treścią.
4,74 — średnia ocena Google z 868 opinii
5,0 — ocena TripAdvisor (62 opinie)
#3 — wśród pizzerii Warszawy — TripAdvisor
88,4% — opinii Google to pełne 5 gwiazdek
Co mówią liczby
Zaczynamy od liczb, bo one się nie kłócą. Poniżej pełny rozkład 868 opinii z profilu Google — wszystkich, także tych, które bolą.
5 ★ — 767 (88,4%)
4 ★ — 46 (5,3%)
3 ★ — 16 (1,8%)
2 ★ — 10 (1,2%)
1 ★ — 29 (3,3%)
Dziewięćdziesiąt cztery procent gości, którzy zostawili ocenę, dało cztery lub pięć gwiazdek. Sześćset osób nie poprzestało na kliknięciu i napisało kilka zdań — to najbardziej wartościowa część tego zbioru, bo pisze się wtedy, kiedy coś naprawdę zrobiło wrażenie.
Ta sama pizzeria na sześciu różnych platformach
Google (Giełdowa) — Ocena: 4,74 / 5 · Liczba opinii: 868 · Uwagi: Profil Firmy w Google, stan 17.08.2026
TripAdvisor — Ocena: 5,0 / 5 · Liczba opinii: 62 · Uwagi: #3 wśród pizzerii Warszawy, #109 z 4 635 restauracji
Uber Eats — Ocena: 4,8 / 5 · Liczba opinii: 160+ · Uwagi: ocena dostaw
Bolt Food — Ocena: 4,7 / 5 · Uwagi: ocena dostaw
Sluurpy — Ocena: 5,0 / 5 · Liczba opinii: 19 · Uwagi: „Sluurpometro" 100/100
LABEL Magazine — Ocena: top 8 · Uwagi: redakcyjny wybór pizzerii Warszawy, 07.08.2024
Oceny sprawdzone 17 sierpnia 2026. Liczby zmieniają się z dnia na dzień — linki do wszystkich źródeł znajdziesz na końcu strony, można je zweryfikować w każdej chwili.
Ile z tego jest świeże
Opinia sprzed czterech lat mówi o pizzerii, której już nie ma. Dlatego rozkład w czasie: 2022 — 73 opinie, 2023 — 293, 2024 — 126, 2025 — 256, 2026 (do 16 sierpnia) — 120. W ciągu ostatnich dwunastu miesięcy przyszło 238 opinii, z czego 211 to piątki.
Uczciwie o jedynkach. W ostatnich dwunastu miesiącach pojawiło się 19 ocen jednogwiazdkowych — nieproporcjonalnie dużo jak na resztę zbioru. Znaczna ich część spłynęła w krótkim oknie czasowym w październiku 2025 i sprawa jest przedmiotem zgłoszenia do Google. Nie ukrywamy tego i nie wycinamy tych ocen ze statystyk na tej stronie: średnia 4,74 policzona jest ze wszystkich 868 opinii, razem z każdą jedynką.
Rekomendacja, o którą najtrudniej: Włosi
Polak może powiedzieć o pizzy wszystko. Włoch powie prawdę. Dlatego z 868 opinii najbardziej cenimy sobie te kilka, które napisały osoby przedstawiające się jako Włosi — i tę jedną, w której Polak trafnie zauważa, że to właśnie jest jedyna recenzja warta czytania.
„Jadłem dziś obiad z pięcioma innymi Włochami i muszę przyznać, że przez chwilę poczułem się jak w domu. Wszystko bardzo dopracowane i wyważone w szczegółach. Klasyczna pizza neapolitańska jest bardzo dobra i absolutnie spełnia oczekiwania włoskich standardów. Menu jest bogate i zawiera pizze z bardzo poszukiwanymi włoskimi składnikami, trudno dostępnymi, a połączenia są poprawne i szanują włoską tradycję. Ceny są bardzo konkurencyjne i z pewnością w świetnym stosunku do jakości. Obsługa bardzo pomocna, kompetentna i profesjonalna. Zdecydowanie polecam to miejsce, jeśli chcecie skosztować autentycznej pizzy neapolitańskiej we właściwej włoskiej atmosferze."
„Ho pranzato oggi con altri 5 italiani e devo ammettere che per un attimo mi sono sentito come a casa. Tutto molto curato ed equilibrato nei dettagli. La pizza classica napoletana è molto buona e rispetta assolutamente le aspettative degli standard italiani. Il menù è ricco e presenta pizze con ingredienti italiani molto ricercati non facilmente reperibili, e gli abbinamenti sono corretti e rispettano la tradizione italiana. I prezzi sono molto competitivi e sicuramente in ottimo rapporto con la qualità. Il personale è molto disponibile, competente e professionale. Sicuramente consiglio questo posto se volete guastare un'autentica pizza napoletana con la giusta atmosfera italiana."
— Alberto Frasca · opinia w Google, 24 lutego 2026 · napisana po włosku, oryginał zachowany
„I'm Italian and I can clearly say it is one of the best pizza I've ever eaten here in Poland. The owner also very sympathetic and kind. I recommend 100%."
(„Jestem Włochem i mogę jasno powiedzieć, że to jedna z najlepszych pizz, jakie jadłem w Polsce.")
— Riccardo Ligorio · Google, 13 sierpnia 2026
„Mała, ale »prawdziwie włoska« pizzeria. Szefem kuchni jest Włoch i jest naprawdę dobry. Pizze mają doskonałe ciasto i wysokiej jakości dodatki. Jako Włoch mogę powiedzieć, że zdecydowanie warto tam pojechać."
— simone s · Google, 11 kwietnia 2025
Sprostowanie do powyższej opinii. Simone pomylił się w jednym punkcie i nie chcemy tego przemilczeć, bo cytat jest dla nas korzystny: szefem kuchni nie jest Włoch. Kuchnię prowadzi Polka — o tym niżej. Krąży też opinia na TripAdvisorze mówiąca, że nasz pizzaiolo szkolił się w Pizzerii di Matteo w Neapolu. To również nieprawda. Miło nam, że goście tak zakładają, ale nie zamierzamy na tym budować.
Na TripAdvisorze ten sam wątek wraca w dwóch niezależnych opiniach, obu od osób, które przyszły tu z włoskimi znajomymi:
„Really good pizza! Place is small and cozy but really good service and quality of pizza is totally out of discussion, approved by Italian friends 🤌🏽"
— Ivan M · TripAdvisor, 2 listopada 2023
„Best pizza in Wola 🤤 i do really recommend this place! It's even Italian approved! Taste like pizza in Napoli :)"
— Wander597387 · TripAdvisor, 16 kwietnia 2023
I na koniec zdanie, które ujmuje to lepiej, niż my kiedykolwiek moglibyśmy:
„Super miejsce, pizza wypiekana profesjonalnie, najlepszą rekomendacją są bardzo dobre opinie samych Włochów."
— Marcin Wicherkiewicz · Google, 13 lipca 2025
Bez naciągania. W 868 opiniach Google znaleźliśmy trzy osoby, które wprost przedstawiają się jako Włosi, plus kilka opinii z TripAdvisora mówiących o „aprobacie włoskich znajomych". To nie są setki. To garstka — ale garstka, którą można policzyć, sprawdzić i przeczytać w oryginale. Wolimy podać sześć konkretnych nazwisk niż napisać „uwielbiają nas Włosi".
Skąd nazwa: Stefan to piec
Ludzie zwykle zakładają, że Stefan to właściciel. Nie jest. Jeden z gości rozgryzł to sam i zapisał w opinii:
„Prawdziwa pizza, taka jak być powinna. Nadpalone ciasto to również oznaka autentyczności pizzy. No i Stefan to nie właściciel, tylko producent pieca — Stefano Ferrara."
— Wojciech Prastowski · Google, 14 czerwca 2023
Trafił, i to trafił w historię, o której sami rzadko opowiadamy. Stefano Ferrara to neapolitański warsztat budujący piece do pizzy ręcznie, jeden po drugim, od pokoleń. Taki piec stanął w naszej pierwszej pizzerii, na Ursynowie — i to od niego wzięła się nazwa Czerwony Stefan.
Tu trzeba być precyzyjnym, bo inaczej opowiadalibyśmy bajkę. Na Giełdowej stoi już inny piec — Izzo Forni. Lokal na Woli otworzyliśmy w 2022 roku i z pierwotnej historii został czerwony kolor oraz nazwa. Ursynów zamknęliśmy na początku 2026 roku; Giełdowa 4 jest dziś jedynym adresem Czerwonego Stefana.
Piec stoi na widoku sali. To nie jest zabieg dekoracyjny — to jedyny sposób, żeby gość zobaczył, że pizza rośnie przy 450 stopniach w kilkadziesiąt sekund, a czarne bąble na brzegu nie są przypaleniem, tylko podpisem stylu neapolitańskiego. Goście to zauważają:
„Sercem lokalu jest czerwony piec, z wnętrz którego wychodzi idealna pizza neapolitańska. Świetne składniki, doskonale skomponowane. W końcu mój faworyt (Mąka i Woda) ma godnego rywala!"
— Kuba Kretkiewicz · Google, 14 listopada 2022
„Bardzo niepozorne miejsce… ale jest to ukryty klejnot… najlepsza pizza w neapolitańskim stylu w Warszawie… składniki najwyższej jakości… ciasto dokładnie takie, jak powinno być. Dodatkowy plus za piec na widoku — w każdej chwili widać, jak nasza pizza »rośnie«."
— Google, 11 sierpnia 2026
„Mega pozytywnie. Na początku się zdziwiłem, że ciasto takie jakby spalone. Ale ono jest całkiem inne niż te, które znamy ze zwykłych pizzerii, więc widać takie być musi."
— Bartłomiej Budnik · Google, 17 czerwca 2023
Kto tu naprawdę robi tę pizzę
Skoro sprostowaliśmy, to należy się prawdziwa wersja. Kuchnię Czerwonego Stefana prowadzi szefowa kuchni — Polka, samouk. Nie uczyła się w Neapolu, nie ma za sobą stażu w żadnej z tamtejszych legend. Ma za to coś, co w pizzy neapolitańskiej liczy się bardziej, niż większość ludzi przypuszcza: doświadczenie w piekarnictwie.
Bo pizza neapolitańska to w dziewięćdziesięciu procentach problem piekarski, a nie kucharski. Cała trudność siedzi w cieście: w hydratacji, w tym, jak długo i w jakiej temperaturze dojrzewa, w wyczuciu, kiedy jest gotowe, a kiedy przejrzało. Składniki można kupić. Pieca można się nauczyć obsługiwać w tydzień. Ciasta — nie.
Dlatego kiedy 101 opinii z sześciuset mówi o cieście, a przymiotniki wracają te same — lekkie, sprężyste, wyrośnięte, „nie zalega na żołądku" — to nie jest komplement dla włoskiego rodowodu, którego nie mamy. To komplement dla kogoś, kto wie, co robi z mąką.
Czego goście nie przestają powtarzać
Sześćset opinii z treścią to wystarczająco duża próbka, żeby policzyć, o czym ludzie piszą, a nie zgadywać. Oto co wyszło.
Obsługa — 283 z 600 opinii
To najczęściej powtarzany motyw w całym zbiorze, częstszy niż samo ciasto. W małym lokalu nie da się schować za procedurą, więc albo jest dobrze, albo widać od razu.
„Niesamowite, ale za każdym razem, kiedy wracałem, pani pamiętała, co zamawiałem poprzednio."
— T_G · Google, 26 sierpnia 2025
„Obsługa genialna jak w restauracji z gwiazdką Michelin, pizza diavola bardzo pyszna pozycja dla osób lubiących ostre jedzenie. Składniki najwyższej jakości, lokal bardzo ładny, pizza podana błyskawicznie, około 5 min."
— Bartek · Google, 10 maja 2023
„We just left your place and were stunned by two things. First: Your employees. The waiter was so friendly and helpful. He spoke, explained and recommended us the dishes in an excellent way. The awesome woman behind the oven did a great job and was as well super friendly. Second: The Food. We had Burrata and two extremely well made Pizzas. Stay as you are!"
— Ruben Resmeg · Google, 15 sierpnia 2024
Ciasto — 84 godziny dojrzewania
Ciasto dojrzewa minimum 84 godziny. To trzy i pół doby, przez które gluten się rozluźnia, a skrobia rozkłada na cukry proste. Efekt jest taki, że pizza jest lekka — i to słowo wraca w opiniach niezależnie od siebie.
Mąka to nie jest jeden worek. Bazą jest Molino Pasini Tipo 00 Verde — mąka o świetnym smaku, której brakuje jednak siły przy tak długim dojrzewaniu. Mieszamy ją więc z Paolo Mariani „Epsilon", która tę strukturę dokłada. Obecnie testujemy jeszcze Manitalyę z tego samego młyna. To nie jest ustalona raz na zawsze receptura, tylko rzecz, którą się dostraja.
„Pizza jest lekka i po zjedzeniu nie zalega na żołądku. Esencja smaków włoskiej kuchni. Ceny są adekwatne do jakości produktów."
— paulwarsaw · Google, 5 lutego 2024
„Ciasto — sprężyste, dobrze wypieczone, z charakterem. Składniki wyraźnie wysokiej jakości, gorgonzola kremowa i intensywna, a picante ma przyjemną ostrość bez palenia smaku."
— Anna Pecko · Google, 6 stycznia 2026
„Ciasto neapolitańskie i pyszne w smaku. Spód cienki, brzegi idealnie pulchne. Polecam fanom włoskiej kuchni i profesjonalnej obsługi."
— Iga G · Google, 14 grudnia 2025
Składniki — 116 opinii
Zamiast pisać „najwyższej jakości", wypiszemy z nazwy. Mozzarella fior di latte i bufala DOP. Provoloncino.Ricotta z Apulii. Dla gości na diecie roślinnej — ser Violife. Do tego trzy oliwy smakowe stojące na każdym stoliku.
I jedna rzecz, której na stronie restauracji zwykle się nie pisze. Ta opinia jest z 2023 roku:
„Autentyczne i oryginalne składniki, nawet czerwona cebula jest z Tropei, a ricotta z Apulii."
— Wojciech Prastowski · Google, 14 czerwca 2023
Ricotta z Apulii — nadal tak. Czerwonej cebuli z Tropei już nie sprowadzamy. Cytat zostawiamy, bo był prawdziwy wtedy, kiedy powstał, ale nie będziemy udawać, że opisuje dzisiejszy stan. Dostawcy się zmieniają i będziemy o tym pisać wprost, zamiast liczyć, że nikt nie sprawdzi.
„Produkty najwyższej jakości, każdemu polecam spróbować oliwy czosnkowej — tak dobrej nigdzie nie dostaniecie. Stosunek ceny do jakości bardzo sprawiedliwy. Cicha okolica, idealna na spotkania 2–4-osobowe. Zupełnie niepozorna miejscówka, ale smak pizzy przenosi do najlepszej włoskiej knajpy z pizzą neapolitańską."
— Agnieszka Roman · Google, 26 sierpnia 2023
Na każdym stoliku stoją trzy oliwy o różnych smakach. Wspomina o nich 25 opinii — to detal, który kosztuje nas kilka złotych na stolik, a wraca w recenzjach częściej niż niejedna pozycja z menu.
Czas — pizza w 5 do 10 minut
Piec neapolitański wypieka pizzę w kilkadziesiąt sekund. Reszta to przygotowanie. Pięćdziesiąt jeden opinii wspomina o szybkości, zwykle z zaskoczeniem:
„Z powodu pośpiechu pizza została wydana dosłownie w 5 minut. Bardzo dobry kontakt z klientem. Sama pizza PRZEPYSZNA, czuć jakościowe składniki."
— Iga G · Google, 14 grudnia 2025
„Często zamawiam ją na wynos i zawsze jest gotowa w 15 minut od zamówienia. Szczególnie polecam Diavolę!"
— K Ł · Google, 10 czerwca 2024
Opinie, w których ktoś naprawdę usiadł i napisał
Najciekawsze recenzje to te, w których widać, że autor się nie spieszył. Poniżej pięć takich w całości — bez skracania, bez wyjmowania z kontekstu.
„Cóż za niespodziewana kulinarna niespodzianka! Będąc w okolicy natknąłem się na zupełnie nieznany mi lokal — »Czerwony Stefan« — i po nazwie nie miałem jakichkolwiek oczekiwań, wszak z czym ów Stefan może się kojarzyć? Zachęcony przemiłą aparycją obsługi, postanowiłem nieśmiało zapytać: »a czy serwujecie coś wegańskiego?«, będąc już jedną stopą obrócony o 90°, gdyż spodziewałem się odpowiedzi odmownej. Ku mojemu zaskoczeniu jednak, usłyszałem »oczywiście!«, które uszło z szeroko uśmiechniętych ust kelnerki, co także uznaję za niespotykane w kategorii standardów polskiej gastronomii.
To, co stało się później, to już tylko poezja. Otrzymałem smakowicie przypieczony placek, pełen wegańskich smakołyków niemal »spod lady«, i wraz z pierwszym kęsem aż przymknąłem oczy. Wnet znalazłem się na głośnej, tłocznej ulicy Neapolu (choć w rzeczywistości jest tutaj wyjątkowo cicho, aż niewiarygodnie jak na tak zurbanizowaną część Warszawy), przypomniałem sobie niemal wszystkie wakacyjne chwile spędzone w skąpanych słońcem Włoszech. Po krótkim rozeznaniu zrozumiałem, dlaczego tak jest — wszystkie składniki używane w tym miejscu importowane są z Italii! Te pomidory, te oliwy, ach, poezja smaku, za którą tak często tęskniłem, jest tutaj na wyciągnięcie ręki."
— Traquency Records · Google, 22 lipca 2024
„Czerwony Stefan — nazwa intrygująca, obiecująca charakter i być może nutkę szaleństwa. Czy to miejsce spełnia oczekiwania? Owszem! (…) Wnętrze? Bez zbędnej pretensji, luźne, przyjemnie nieformalne. Jest trochę swojsko, trochę nonszalancko, jakby właściciele chcieli powiedzieć: »Nie przyszliście tu podziwiać ściany, tylko dobrze zjeść« — i słusznie!
A pizza? Ciasto cieniutkie, chrupiące, ale z elastycznym środkiem — dokładnie takie, jakie powinno być. Sos pomidorowy intensywnie aromatyczny, ser rozciąga się jak w najlepszych włoskich filmach, a składniki — świeże i dobrej jakości. (…) Ceny? Zaskakująco uczciwe, jak na jakość serwowanych placków."
— T B · Google, 14 marca 2025
„Pizza tak szalenie pyszna, że specjalnie dla tego smaku przyjechaliśmy ponad 200 km! Nigdzie nie jesteśmy w stanie znaleźć tak dobrego smaku! Do tego byliśmy z psami, nie było problemu z wejściem. Na zawsze zostanie to nasz punkt obowiązkowy w wyjazdach do Warszawy :)"
— Judyta Pe. · Google, 24 lutego 2023
„Did not expect this to be so good. We came here every single day we stayed in Warsaw. We ate in once and took orders to go the other nights. They have two vegan options: the standard marinara and another one that has vegetables. We got the vegetable one and they did not disappoint! A lot of care goes into making these pizzas: the dough is delicious, the sauce is great, and the vegetables were aplenty. Excellent place to eat!"
— Jahara Camille · Google, 7 lipca 2023
„Czerwony Stefan to nie tylko fantastyczna pizza z najwyższej jakości składników, które razem tworzą wyjątkowe kompozycje zachwycające nawet najbardziej wymagające podniebienie. To przede wszystkim ludzie, którzy tworzą to miejsce i sprawiają, że pozornie zwykły posiłek staje się niezwykły. Czerwony Stefan to pozycja obowiązkowa na kulinarnej mapie Warszawy."
— Sylwia R · TripAdvisor, listopad 2023 · tytuł opinii: „The best pizza in Warsaw!"
Co napisał o nas LABEL Magazine
7 sierpnia 2024 roku magazyn LABEL opublikował przewodnik „Gdzie zjeść dobrą pizzę w Warszawie? 8 najlepszych warszawskich pizzerii". Czerwony Stefan znalazł się na tej liście — obok Popolare, Nonny, Amici, Pollypizzy, Kwadratowego Psa, Drożdża i Pizzaiolo. To nie był ranking sponsorowany ani plebiscyt; to wybór redakcji.
„Schowany na jednym z nowych wolskich osiedli lokal dobrze znany jest miłośnikom klasycznej neapolitany. Skromne, niewielkie wnętrze rozgrzewa czerwony piec, bohater pierwszego planu. Miękutkie ciasto, dobrze wypieczony, napompowany brzeg i proste składniki dobrej jakości — to przepis na tutejszą udaną pizzę. W menu znajdziecie takie klasyki jak Burratina, Calabra Picante czy Cotto. Dla szukających smakowych wyzwań są sezonowe propozycje, jak choćby pizza-ciekawostka z borówkami czy wytrawny placek z truflami."
— LABEL Magazine, autor: MB · 7 sierpnia 2024 · przeczytaj cały przewodnik
TripAdvisor: 3. miejsce wśród pizzerii Warszawy
Na TripAdvisorze Czerwony Stefan ma 5,0 na 5 przy 62 opiniach. W rankingu „THE 10 BEST Pizza Places in Warsaw" zajmuje trzecie miejsce, a w ogólnym zestawieniu warszawskich restauracji — 109. na 4 635. To profil w większości anglojęzyczny: piszą tam głównie turyści i ekspaci, którzy mają z czym porównywać.
„Delicious pizza — easily the best in Warsaw. The dough is perfectly balanced: light, airy, and well-leavened, with a great crust and excellent flavor. The ingredients taste fresh and high quality, and you can tell there's real attention to detail in every pizza."
— Salvatore M · TripAdvisor, marzec 2026
„With only one night in Warsaw, I looked for somewhere great to eat. I'm so pleased I chose here! The Pizza Diavola was, in all honesty, the best I've ever had! Added to that, the service was excellent! I only wish I knew Polish to thank the owner properly. Superb in every respect!"
— W4ndering-Willy · TripAdvisor, wrzesień 2025
„Probably the best Neapolitan pizza in Warsaw. This place is very small, quiet and child friendly. One can see here the whole process of making pizza."
— Łukasz O · TripAdvisor, 16 kwietnia 2023
Czego goście nie lubią
Strona z opiniami, na której są same pochwały, jest bezwartościowa. Więc: oto rzeczy, które w opiniach wracają jako minusy. Wszystkie są prawdziwe.
Lokal jest mały
To najczęstsze zastrzeżenie w całym zbiorze. Kilkanaście miejsc w środku, trzy stoliki na zewnątrz latem. W piątkowy wieczór bez rezerwacji można się nie zmieścić. Nie da się tego naprawić inaczej niż przeprowadzką, a przeprowadzka oznaczałaby zostawienie pieca. Rekomendacja: rezerwuj stolik, przyjmujemy grupy do 18 osób. Część gości uznaje zresztą rozmiar za zaletę:
„Lokal nieduży, ale kameralny i przytulny — nie ma obawy, że będą tam tłumy. Jedzenie pierwszej klasy, dorośli i dzieci znaleźli coś dla siebie."
— Agnieszka Bełdycka · Google, 26 października 2025
Dostawa przez zewnętrzne aplikacje potrafi zawieść
To najpoważniejszy zarzut, jaki wychodzi z niskich ocen, i nie ma sensu udawać, że go nie ma. W kilku opiniach wracają: brakujący składnik po drodze („dwa razy zamówiłem pizzę Nduja & Burrata z dowozem, każda dostarczona bez burraty"), pizza, która przyjechała zimna, i zamówienia opóźnione albo zagubione między restauracją a kurierem.
Część z tego dzieje się poza naszymi drzwiami — pizza neapolitańska źle znosi czterdzieści minut w termotorbie, a przy zamówieniach z Wolta, Bolta czy Ubera nie kontrolujemy tego, co dzieje się po odbiorze. Ale część jest nasza i nad tym pracujemy. Praktyczna rada: zamawiaj bezpośrednio przez czerwonystefan.pl — wtedy dostawa idzie naszym kanałem, a reklamację rozpatruje ktoś, kto odbiera telefon pod 530 377 450. Przy większych zamówieniach efekt bywa odwrotny do obaw:
„Lokal podjął się wymagającej realizacji — 90 pizz w dostawie. Zamówienie przerosło nasze oczekiwania. Wszystkie pizze przyjechały ciepłe i starannie zapakowane."
— Paula · Google, 9 września 2024
Parking
„W pobliżu trudno o miejsce parkingowe, mimo to warto się wybrać" — pisze paulwarsaw. To osiedle mieszkaniowe na Woli, miejsc jest tyle, ile jest. Najbliższe metro to Rondo Daszyńskiego, tramwaj — Kasprzaka.
Wielkość porcji deserów
Wraca w kilku opiniach. „Za 26 zł otrzymujemy kubek ok. 200 ml" — zauważa J Jasiński o tiramisu, chwaląc jednocześnie, że jest robione na świeżo, a nie wyjmowane z lodówki. To uczciwa uwaga i ją zostawiamy.
Ciasto wygląda na przypalone
Dla części gości pierwszy kontakt z prawdziwą neapolitaną to szok. Czarne bąble na brzegu — po włosku leopardatura, „cętkowanie" — powstają przy 450 °C w kilkadziesiąt sekund i są cechą stylu, a nie błędem. Jeśli ktoś szuka ciasta jednolicie złotego i chrupiącego na wskroś, szuka pizzy rzymskiej, nie neapolitańskiej.
Najczęstsze pytania
Gdzie zjeść najlepszą pizzę neapolitańską na Woli w Warszawie?
Czerwony Stefan, ul. Giełdowa 4 (01-211 Warszawa), ma najwyższą liczbę opinii i najwyższą ocenę spośród pizzerii neapolitańskich w tej części Woli: 4,74 z 868 opinii Google i 5,0/5 na TripAdvisorze. Lokal jest kilka minut od ronda Daszyńskiego i od ulicy Kasprzaka. Ciasto dojrzewa minimum 84 godziny, pizza wypiekana jest w piecu opalanym na widoku sali.
Czy Czerwony Stefan robi prawdziwą pizzę neapolitańską?
Tak. Ciasto dojrzewa min. 84 godziny, wypiek trwa kilkadziesiąt sekund w piecu o temperaturze rzędu 450 °C, brzeg jest wysoki i wyrośnięty (cornicione), z charakterystycznymi ciemnymi bąblami. Składniki sprowadzane są z Włoch. Goście przedstawiający się jako Włosi oceniają pizzę jako spełniającą włoskie standardy — pełne cytaty w sekcji o rekomendacjach Włochów powyżej.
Jaka jest ocena Czerwonego Stefana?
4,74 na 5 z 868 opinii w Google (stan na 17 sierpnia 2026), z czego 767 to oceny pięciogwiazdkowe. Na TripAdvisorze 5,0 na 5 z 62 opinii, 3. miejsce wśród pizzerii w Warszawie i 109. wśród 4 635 warszawskich restauracji. Na Uber Eats 4,8, na Bolt Food 4,7.
Czy jest pizza wegańska i wegetariańska?
Tak, obie opcje są oznaczone w menu. Wegetariańskich pozycji jest kilka, wegańskie też — goście chwalą je w opiniach, m.in.: „super wybór wege i vegan, produkty dobrej jakości — to czuć". Warto zapytać obsługi, bo część rzeczy da się zrobić w wersji roślinnej na miejscu, nawet jeśli nie stoi tak w karcie.
Ile czeka się na pizzę?
Na miejscu zwykle 5–10 minut od złożenia zamówienia; przy zamówieniu na wynos goście podają ok. 15 minut. Wypiek w piecu neapolitańskim trwa kilkadziesiąt sekund — resztę czasu zajmuje formowanie i nakładanie składników.
Czy można przyjść z psem?
Tak, psy są mile widziane. W jednej z opinii Google gość opisuje, że przyjechał z psami z odległości ponad 200 km i nie było żadnego problemu z wejściem.
Czy trzeba rezerwować stolik?
W godzinach szczytu warto. Lokal jest kameralny — kilkanaście miejsc w środku plus stoliki na zewnątrz w sezonie. Przyjmujemy rezerwacje grup do 18 osób. To najczęstsza rada, jaką sami goście dają w opiniach.
Czy Czerwony Stefan dowozi pizzę?
Tak. Zamówienia przez stronę czerwonystefan.pl, a także przez Uber Eats (ocena 4,8), Bolt Food (4,7), Pyszne.pl i Glovo. Dostawa własna obejmuje trzy strefy wokół Giełdowej; darmowa dostawa od 150 zł. Zamówienia przyjmujemy do 21:45 (w niedziele do 20:45).
Czy da się zamówić pizzę dla firmy albo na większą imprezę?
Tak, mamy osobną ofertę „Pizza dla firm". Skala jest realna — w opinii z 9 września 2024 klientka opisuje zamówienie na 90 pizz w dostawie: „Zamówienie przerosło nasze oczekiwania. Wszystkie pizze przyjechały ciepłe i starannie zapakowane."
Jakie są godziny otwarcia?
Poniedziałek–sobota 12:00–22:00, niedziela 12:00–21:00. Zamówienia na wynos i dostawę przyjmujemy do 21:45, w niedziele do 20:45.
Czy to miejsce dla dzieci?
Tak, choć bez kącika zabaw. Jedna z opinii ujmuje to precyzyjnie: „Miejsce przyjazne dzieciom i nie chodzi mi o kącik dla dzieci, którego nie ma i który nie jest potrzebny, tylko dlatego, że dzieci są zapraszane do obserwowania, jak powstaje pizza."
Dlaczego pizzeria nazywa się Czerwony Stefan?
Od pieca. Stefan to Stefano Ferrara — neapolitański warsztat budujący piece do pizzy ręcznie. Taki piec stał w naszej pierwszej pizzerii na Ursynowie i od niego wzięła się nazwa. Na Giełdowej stoi dziś piec Izzo Forni; został czerwony kolor i nazwa.
Czy Czerwony Stefan ma drugą lokalizację?
Nie. Giełdowa 4 na Woli jest jedynym adresem Czerwonego Stefana. Pierwsza pizzeria działała na Ursynowie przy ul. Dereniowej 10 i została zamknięta na początku 2026 roku. Jeśli trafisz na adres na Dereniowej w wyszukiwarce, katalogu albo aplikacji z jedzeniem — to nieaktualny wpis.
Kto prowadzi kuchnię?
Szefowa kuchni — Polka, samouk, z doświadczeniem w piekarnictwie. Nie szkoliła się we Włoszech. Część gości zakłada w opiniach, że szefem kuchni jest Włoch; to nieprawda i prostujemy to na tej stronie. Pizza neapolitańska jest przede wszystkim problemem piekarskim, więc zaplecze piekarskie okazuje się tu ważniejsze niż włoski paszport.
Jakiej mąki używacie?
Bazą jest Molino Pasini Tipo 00 Verde. Ponieważ przy 84-godzinnym dojrzewaniu brakuje jej siły, mieszamy ją z Paolo Mariani „Epsilon". Obecnie testujemy również Manitalyę z tego samego młyna.
Od kiedy działa Czerwony Stefan na Woli?
Od 2022 roku, przy ul. Giełdowej 4. Pierwsze opinie w Google pochodzą z lipca 2022.
Czy warto jechać na Wolę specjalnie dla tej pizzy?
Goście robią rzeczy dalej idące. Jedna para przyjechała ponad 200 km. Turyści z TripAdvisora piszą, że wracali tu każdego wieczoru pobytu w Warszawie. Lokal leży kilka minut od ronda Daszyńskiego, więc z centrum to kwestia kilkunastu minut.
Źródła
Google — Profil Firmy. 868 opinii, średnia 4,74; rozkład i cytaty pobrane 17 sierpnia 2026. Wszystkie opinie są publicznie dostępne w wizytówce Google pizzerii.
TripAdvisor — profil Pizzeria Czerwony Stefan: 5,0/5, 62 opinie, #109 z 4 635 restauracji w Warszawie; THE 10 BEST Pizza Places in Warsaw — 3. miejsce.
LABEL Magazine, MB, 7 sierpnia 2024 — Gdzie zjeść dobrą pizzę w Warszawie? 8 najlepszych warszawskich pizzerii.
Uber Eats — Czerwony Stefan Giełdowa, ocena 4,8.
Bolt Food — Pizzeria Czerwony Stefan Giełdowa, ocena 4,7.
Sluurpy — profil, 5,0/5.
Cytaty przytoczone są w brzmieniu opublikowanym przez ich autorów, z drobną korektą literówek i interpunkcji tam, gdzie utrudniały czytanie. Opinie w językach obcych podajemy w tłumaczeniu, a przy kluczowych — także w oryginale. Prawa do treści opinii należą do ich autorów. Jeśli jesteś autorem cytowanej opinii i nie chcesz, żeby pojawiała się na tej stronie, napisz na pizza@czerwonystefan.pl — usuniemy ją tego samego dnia.
